Hej Siv!
Om man söker på kappus i Svenska Akademiens Ordbok får man inga träffar, men man får istället ordet karpus som förslag. Enligt SAOB är detta ett klädesplagg från äldre tid, som bland annat förklaras som till vissa folkdräkter hörande manlig huvudbonad av varierande material (t. ex. vadmal, sammet) o. i varierande färger, stundom avsedd för sommarbruk och mil. benämning på ett slags toppfor mig huvudbonad för militärt manskap, vanl. förfärdigad av med uniformsrocken likfärgat kläde o. nedtill försedd med en uppvikt kant, i övrigt under olika tider av ngt varierande modell, t. ex. med omväxlande nedhängande o. rakt uppstående topp; ofta liktydigt med: grenadjärmössa; äv. om dylik huvudbonad av bränt läder.
Vid samma ord finner man även yrket karpusmakare som i äldre tid var en person som (yr- kesmässigt) förfärdigade karpuser. Den sorts karpus som en karpusmakare särskilt tillverkare var (i fråga om äldre förh.) för vinterbruk, i sht för resor av sedd, varm, vanl. skinnfodrad huvudbonad med nedfällbart skydd för såväl näsa o. mun son, hals o. skuldror o. stundom äv. bröstet (stun dom äv. bl. för öronen), använd i sht av män, stundom äv. av kvinnor.
Kan det röra sig om karpusmakaregesäll? Kappus får man inte heller någon vettig träff på när man söker efter ordet på Google.
Mvh/Markus