Hej Agneta!
Du nämner inte vilken tidsperiod det gäller, men med tanke på att det är i Kungälv bör yrket vara vallsättare, en assistent åt vallmästaren inom fortifikationsstaten, som närmare beskrivs i Nordisk familjebok (jag sammanfattar de viktigaste styckena):
från 1540-talet benämning på den i militär byggnadskonst något kunniga person, som hade vidmakthållandet af en eller flera fästningars vallar o. d. om hand.
I början av 1600-talet funnos äfven vallmästare i fält med uppdrag att handha skansbyggnad o. d. [...] Under Trettioåriga kriget kallades vallmästarna ibland verkmästare [...] , och denna tid förekommo äfven vallsättare som biträden åt vallmästarna [...].
Angående vallmästare och vallsättare:
Efter krigets slut återinfördes emellertid båda befattningarna vid samtliga fortifikationsbrigader och räknades först till handtverksstaten, men efter 1739 till underofficerare, hvarvid vallmästarna motsvarade underkonduktörer och vallsättarna sergeanter. De bibehölls sedan till Fortifikationens omorganisering 1811.
(källa: Nordisk familjebok (1921), band 31, s 523-524).